bob体育首页-北京要求全市餐饮服务经营者严格履行五项规范操作

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中新网北京2月5日电 (记者 杜燕)2月5日,北京市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作新闻发布会上透露,全市餐饮服务经营者是餐饮环节疫情防控工作的第一责任人,要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,严格履行五项规范操作。

  一是不得在经营场所内圈养、宰杀和加工活的禽畜类动物;

  二是不得在门店及第三方餐饮平台上加工、销售野生动物及其制品;

  三是严格落实从业人员健康体检及每日晨检制度,一旦发现发热、咳嗽、腹泻、手外伤等症状,要立即调离工作工位,必要的隔离治疗并上报属地疾病控制部门;

  四是保证操作区域环境卫生干净整洁,动物性原料、植物性原料、水产原料以及生品、半成品、成品要分开操作或贮存,避免交叉污染;

  五是餐饮具和工用具要按照相关规范要求进行清洗消毒。使用化学消毒的,要保证消毒流程和消毒液浓度配比正确;使用物理消毒的,要保证消毒设备作用时间和消毒温度达到要求。

【编辑:吉翔】